Em busca de melhorar meu metabolismo, aderi algumas orientações e pelo menos uma, que achei muito interessante quero compartilhar com você. Essa que se refere a alimentos termogênicos e o café faz parte dessa lista.

Eu que sempre tomei café por fazer parte da rotina e não por gostar de verdade, agora passei a estudar sobre, e entendi a razão principal de não ser fã da bebida consumida por 80 % da população brasileira.

Na minha mesa além de um delicioso achocolatado e um chá bem docinho, esteve sempre presente o café tradicional ou o extra forte, aqueles dos grãos muito torrados, dando aquela coloração preta e um forte amargor à bebida. Aliás esse amargo do café é que me afastava da bebida. Minhas pesquisas me mostraram que o tradicional ou extra forte trazem impurezas e grãos defeituosos e a torra mascara a baixa qualidade do produto. 

Nunca tive interesse em saber detalhes sobre a planta, porém agora na minha busca por uma bebida mais atraente encontrei o café gourmet e o café especial. Encontrei também o Instagram do Alberto, produtor do café especial {Café Gerações}. Ele ensina a diferenciar os aromas e sabores dos cafés e já aprendi muito com seus vídeos. Ainda estou no início da minha busca, mas já aprendi a gostar um pouquinho mais de Café e já encontrei em supermercados da nossa cidade alguns cafés mais equilibrados, atraentes e mais saborosos dos que habitualmente consumia.  

Uma dica importante, que me orientou inicialmente foi buscar por um café com grãos 100% Arábica. Depois fui entender que a espécie não resolve e sim o que garante a qualidade do café é a classificação: o tipo do café, e podemos escolher qualquer um deles (Extra Forte, Tradicional, Superior, Gourmet e Especial), mas os melhores realmente estão entre o Gourmet e o Especial.

(Foto da capa do Instagram @cafegeracoes

Cafés maduros. À esquerda café canéfora; à direita café arábica. Crédito: Gerson Giomo. Do site /perfectdailygrind.com